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《島嶼食紀》新書分享 繪整農村食文化
【記者羅祥霖／台中報導】台灣農村飲食文化豐富多元，一桌「家常菜」連結著農村手藝與土地生活記憶。
農委會水土保持局出版《島嶼食紀》套書，以食農健康為主軸，農村綠色飲食為核心，從食材緣由到料理記憶，搭配營養學，以繪本圖文紀錄島嶼農村飲食文化。
水保局表示，《島嶼食紀》適合親子共學，探索農村智慧與依循步驟烹煮出味美健康料理。
套書包括「食農趣」、「科普說」及「家香味」三冊，邀集專家學者，從山村、平地到海港，走訪10個縣市，踏訪20多個農村社區，拜訪農民及在地達人，進行田野調查，共蒐集25種在地食材及36道農村佳餚，將在地食材，與台灣的環境生態、人文風情相互連結，整個島嶼就是豐富的食材文化寶庫，將食材連結在地飲食文化，透過繪本故事，讓台灣飲食文化躍然於紙上，說出生動的故事。
書田泌尿科眼科診所營養師李婉萍解析本套書中應注意的營養小知識，及每樣食材從營養學角度破除網路迷思、透過飲食獲取足夠營養與均衡飲食搭配，也有助於運用本書推廣食農教育，一次掌握實用性與知識性。
水保局副局長林長立表示，《島嶼食紀》不只是一套農村食材及文化紀實繪本，更希望透過本書，喚醒記憶中的家鄉味，並成為農村飲食文化傳承的種子書，為農村飲食哲學展開序曲，也盼透過本書的啟動，讓台灣農村食農教育理念更能夠在生活上、文化上深度耕耘發展。
圖說:水保局副局長林長立與營養師李婉萍肯定《島嶼食紀》帶來豐富有趣的食材故事及營養知識。
(記者羅祥霖翻攝)
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2023, 5. 19 
