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把關冰品食安 中市首波抽驗全合格
【記者張漢英／台中報導】因應近日高雄發生冰品中毒事件，台中市食安處進行夏季飲冰品稽查專案，查驗手搖飲及冰品業者的作業環境與原料、成品的衛生品質，第一波冰品稽查抽驗29件，查核標示180件，稽查食品良好衛生規範準則102家，結果均符合規定；食安處已展開第二波飲冰品稽查專案，持續守護市民食安。
食安處說明，天氣炎熱是飲冰品的消費高峰，第一波稽查針對飲冰品業者使用的原配料冰塊、粉圓、芋圓、地瓜圓等，及供售產品飲料、冰品，共抽驗23件，確認微生物、防腐劑等添加物是否符合法規標準，結果全數符合規定；另也加強檢驗調製飲料及咖啡類飲料的總糖量、總熱量及咖啡因等項目，共抽驗6件，結果全數符合規定；並查核調製飲料的含總糖量、總熱量、咖啡因及原料產地等標示內容，共抽查180件食品，查核結果全數合格，無飲品標示揭露不實情形。
食安處指出，綜整此次稽查102家飲冰品業者的作業環境、產製及人員衛生，部分店家常會疏忽的項目為「食材未落實加蓋且未離地放置」、「冰杓未落實專區存放」及「工作人員未出示合格體檢報告」，均已輔導並改善完成。
食安處表示，因應夏日高溫潮濕天氣，業者飲冰品製備過程，應注意食材保存溫度（冷藏7°C以下、冷凍-18°C以下）、製備人員要確實洗淨雙手、過濾設備定期清洗維護及加強環境衛生清潔防止病媒污染食品等，確保食品安全衛生。
食安處提到，消費者聰明挑選冷飲冰品的三招小技巧，一為「看衛生」，查看店家各式備料是否冷藏且完整覆蓋，冰杓等使用器具是否有專用容器放置；第二是「查標示」，檢查總糖量、總熱量及原料原產地等標示，再依個人喜好選擇所需求產品；第三招為「速食用」，購買後應儘早食用完畢，如未食用應立刻冷藏，也可以至食安處「食安GIS專區」查詢抽驗/結果，挑選合格安心店家，吃得安全又健康。
圖說:稽查員會同業者進行冰品抽驗，持續守護市民食安。
(中市食安處提供)
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2023, 7. 20 
