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新北議員張錦豪、戴瑋姍、蘇錦雄、顏蔚慈、林秉宥，針對「營養到位，多元滋味」進行市政總質詢
【記者林富貴／新北市報導】新北市議會民進黨黨團議員張錦豪、戴瑋姍、蘇錦雄、顏蔚慈、林秉宥，２１日針對「營養到位，多元滋味」進行市政總質詢。
張錦豪表示，目前各校不同年級學生放學時間不一，若營養午餐政策未全面一致推動，恐導致學生在用餐安排上出現不對等情況。
新北市應朝向「一週5餐、學生吃完午餐再放學」的制度方向推動，讓孩子能建立健康、規律的飲食習慣，也減輕家長在餐食照顧上的壓力。
張錦豪強調，相關配套措施包括中午作息時間調整、放學時間安排、校車接送規劃等，都需要事先盤整與規劃，避免政策上路後衍生新的行政與家長負擔。
同時，也應與家長團體、教師團體、學校端以及相關業者進行充分溝通，凝聚共識後再推動執行，才能真正落實營養午餐政策的美意，兼顧學生需求與教育現場運作。
張錦豪補充，食農教育有助於讓學生建立正確飲食觀念、認識在地農業與惜食價值，但在政策推動過程中，也不應忽視第一線教師所承擔的額外工作負擔。
市府也應研議相關的教師補貼，給老師們最實在的支持，才能讓食農教育能在兼顧教學品質與教師工作量的情況下順利推展。
戴瑋姍表示，全國一年產生約500噸廚餘，浪費約22億元，廚餘多為主食和青菜而新北市即將全面推動免費營養午餐，市府更應提前思考如何同步減少廚餘與浪費。
營養午餐不該只是「吃得飽」，更要做到「吃得剛剛好」，建議參考日本營養午餐「定食化」模式，透過精密營養計算，在兼顧飽足感與均衡營養的同時，降低剩食問題。
戴瑋姍也提到，美國最新飲食指南更強調完整原型食物與優質蛋白質，要求市府研議導入新型態菜單，讓新北營養午餐跟上健康飲食趨勢。
蘇錦雄說，目前校園中的「多元文化午餐」，仍多停留在形式上的多元，真正的文化融合還有很大的進步空間。
他指出，「馬告」、「樹豆」、「山蘇」等食材，都是台灣原住民族飲食文化中極具代表性的元素，但現在多數學生不認識更從未吃過，其實相當可惜，因為這些不只是食物，更是台灣土地文化與族群記憶，的一部分。
蘇錦雄指出，以原住民族實驗學校午餐菜單來看，理應最有機會將原民飲食文化融入校園午餐，但實際菜單中幾乎看不到明顯的原民元素。
除了小米飯、紅藜飯之外，多數菜單內容與一般學校差異不大，若非看到校名，甚至很難察覺這是一所原住民族實驗學校。
蘇錦雄要求市府推動「國小每月至少一次原住民族風味餐」，讓孩子不只是吃午餐，更能透過餐桌認識土地文化、族群歷史，以及台灣多元文化的真正價值。
圖說：新北議員張錦豪、戴瑋姍、蘇錦雄、顏蔚慈、林秉宥進行市政總質詢。
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2026, 5. 21 
