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吃錯食物體重降不下來 筋膜緊繃是主因？
【記者梁知正／台北報導】孩子每天三餐吃得飽，不代表吃得對，吃得健康。最新調查顯示，台灣學童常喝手搖飲、吃零食甜點，以致逾3成出現過重或肥胖問題。
兒福聯盟「2026台灣兒童飲食營養現況調查報告」針對國小五、六年級學童調查結果顯示，台灣兒童過重及肥胖率達30.2%。台北醫學大學雙和醫院小兒腸胃科團隊所發表的研究國內研究發現，肥胖兒童及青少年中，約每5人就有1人出現非酒精性脂肪肝。
調查也發現，21.3%學童幾乎每天吃零食甜點，16.3%每周至少3天吃速食或油炸食物，另有63.2%學童晚餐以炒麵、燴飯、披薩、義大利麵等澱粉為主，蛋白質與蔬菜攝取可能不足。營養師提醒，兒少正值生長發育關鍵期，若長期高糖、高油、低纖，不只影響體重，脂肪肝、胰島素阻抗等代謝問題也可能提早找上門。
國健署兒童肥胖防治實證指引也指出，肥胖兒童罹患非酒精性脂肪肝的比例遠高於體重正常兒童，並常伴隨代謝症候群、胰島素阻抗、葡萄糖耐受不良及第二型糖尿病等問題。
營養師陳琇雯表示，現在不少孩子面臨的是「熱量過剩、營養不足」雙重問題，含糖飲料、炸物、精緻糕點與高度加工食品吃得多，優質蛋白質、膳食纖維，以及鐵、鈣、鋅等微量營養素卻可能不足。「吃得飽」不等於「吃得營養」，若飲食失衡長期累積，可能增加肥胖、脂肪肝及代謝疾病風險。
如何幫孩子吃對？陳琇雯建議少吃炸雞、加工肉品。多增加蔬果，在碳水化合物部分，以燕麥、地瓜、糙米等全穀雜糧取代部分精緻澱粉與高糖食品。蛋白質優先選擇魚、瘦肉、蛋、豆漿等。
兒童職能治療師王宏哲指出，吃錯營養與孩子的學習力下降有著密不可分的關係。近代的統計數據顯示，兒童罹患注意力缺損過動症（ADHD）的比例已高達約8%，而面臨情緒障礙的孩子更是將近三分之一，其多數原因正是因平常攝取了過多的高糖飲料與垃圾食品所導致。
達特筋膜調理發明人鄭美凉說，筋膜不僅會因為肥胖而變厚、僵硬，受損或緊繃的筋膜更可能引發「結構性肥胖」，導致特定部位的贅肉怎麼減也減不掉。
醫學研究顯示，肥胖帶來的慢性低度發炎（如脂肪組織釋放的發炎因子）會改變筋膜的細胞外基質。這種發炎會造成筋膜組織增厚、彈性與滑動性大幅降低。筋膜變硬後，人體運動時的熱量消耗效率也會隨之下降。
鄭美凉建議，兒童的習慣完全取決於家庭環境。家長可以利用假日時段舉辦親子戶外活動，以「陪伴與示範」取代威逼指責，才能有效提升孩子動起來的意願。快走、跑步、騎腳踏車、游泳、踢足球或跳舞，能直接加速消耗體內囤積的脂肪。跳繩、打籃球、跳躍動作，既能幫助長高，也能提高肌肉燃脂率。筋膜大約有三分之二由水構成，補充足夠水分才能維持其海綿般的彈性。
圖說=達特筋膜調理專家鄭美凉提醒，肥胖不僅會讓筋膜變厚、僵硬，受損或緊繃的筋膜更可能引發「結構性肥胖」。（圖/梁知正攝）
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2026, 8. 25 
