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南市永康國小食農體驗 教育局食農教育推動
從產地到餐桌認識地瓜
【記者黃燕／台南報導】為深化食農教育推動，永康國小結合「臺南好吉曆」節氣飲食教具，以二十四節氣中清明時節盛產地瓜為題，辦理食農教育體驗課程。
帶領學生探究地瓜相關知識、實際下田體驗挖地瓜，並手作地瓜烘焙，另結合當日學校營養午餐推出地瓜特色料理，讓孩子從產地到餐桌完整學習飲食概念，將「吃當季、食在地」的永續理念深植校園。
市長黃偉哲表示，臺南市擁有得天獨厚的地理環境，四季皆孕育豐富多元的農漁特產，新化區盛產的地瓜，年產量居全國第三，是春季具代表性的特色食材。
學校以「吃在地、學在地、惜食材、愛土地」為核心精神推動食農教育，讓孩子認識家鄉物產，培養愛護土地的情懷，進而珍惜食物。
並以實際行動支持在地農民，在學校午餐中提供學生新鮮、安全且營養的食材，落實健康飲食。
教育局長鄭新輝表示，農業與飲食相互結合，才能建構完整的食育教育體系。
學校透過結合在地資源，發展具特色的食農教育課程，並將當季在地食材融入校園午餐，同時搭配餐前五分鐘飲食營養影片宣導，品嚐家鄉農產的美味，串聯節氣與作物的生活記憶。
教育局補充，提升健康飲食觀念與培養良好生活習慣，是重要的食育課題。
未來將持續鼓勵學校結合在地資源，發展多元且具特色的食農教育課程，引導學生從日常生活中學習，培養尊重土地、珍惜食物與關懷環境的核心素養，讓食農教育成為陪伴孩子成長的重要力量。
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